Pagnotta Tumminella Ciok Bio

Pane Biologico integrale di Grani Antichi Siciliani biologici con Cioccolato fondente biologico

La Pagnotta Tumminella Ciok Bio è un pane biologico integrale con cioccolato prodotto con due tipi di grano antico siciliano biologico moliti a pietra naturale: Timilia e Russello.

È ricca di fibre, proteine, vitamine, carotenoidi e sali minerali come il ferro, il fosforo ed il potassio.

La fibra del pane integrale, inoltre (secondo uno studio condotto in Europa e pubblicato dall’American Journal of Clinical Nutrition), aiuta a prevenire l’aumento del peso.

Questo pane biologico integrale con cioccolato ha un contenuto di sostanze antiossidanti superiore a quello delle uve rosse (prodotto di riferimento per capacità antiossidanti). Il contenuto di amido, inoltre, garantisce all’organismo un rifornimento di energia prolungato nel tempo.

La Tumminella Ciok è arricchita con Cioccolato fondente (45% min.) biologico.
Il cioccolato fondente è un prodotto naturale che, se consumato con moderazione, è un importante fonte di energia per una vita attiva.

Contiene molte sostanze utili:

• Polifenoli
• Vitamine D, E e complesso vitaminico B
• sali minerali
• fibre alimentari.

Pane Fresco più a Lungo

• Lievitazione Naturale di 24 ore a temperatura controllata, utilizzando solo Lievito Madre
• Lievitazione Spontanea di 3 giorni a temperatura controllata per il Pane Senza Lievito
• Ingredienti Biologici di Alta Qualità
• Pagnotte del peso di Kg. 1,100

Grano Antico Siciliano e Molitura a pietra naturale

Utilizziamo due grani antichi integrali biologici siciliani, Timilia e Russello macinati a pietra naturale.
I grani antichi sono tutti quei grani che non sono stati geneticamente modificati da parte dell'uomo.
La molitura a pietra permette la lavorazione senza surriscaldare il grano, che così mantiene integre le proprie proprietà nutrizionali ed organolettiche.

Sale marino integrale di Mothia IGP

Un concentrato essenziale d’acqua marina e luce solare, definito oro bianco e luce della terra.
Questo sale integrale viene estratto e lavorato a mano in saline che si trovano all'interno di una Riserva Naturale a 20 km. da Trapani - Sicilia nord occidentale, sull'isola di San Pantaleo (antica Mothia).
Una lavorazione artigianale che si tramanda da secoli, che permette di ottenere un sale integrale straordinariamente ricco e saporito.

Acqua depurata e vitalizzata & Musica

Nella nostra produzione usiamo acqua depurata e vitalizzata con la tecnologia Grander ®. L'acqua vitalizzata acquisisce delle proprietà che la rendono particolarmente forte e resistente agli agenti esterni.
Le nostre pagnotte riposano 24 ore in celle di lievitazione ascoltando musica classica.

Lievitazione Naturale con Lievito Madre

Utilizziamo solo lievito naturale, un impasto di acqua e farina acidificata da un complesso di lieviti e batteri lattici che ne innescano la fermentazione.
Tutto il processo di lievitazione del nostro pane, avviene in celle a temperatura costante e controllata.